Moscato d'Asti | Barbiere di Siviglia

DOCG Asti

2025

Schaumwein > Italien > Piemont > Antica Cantina di Calosso

• sofort verfügbar

• Traubensorten

  100% Moscato

• Vinifikation

  Schonende Pressung der Moscato-Trauben und sofortige Kühlung des gewonnenen Mostes. Anschliessend wird der Most erwärmt, um die Gärung in einem Drucktank bei niedriger Temperatur (1618 °C) zu starten und so die Entwicklung und Erhaltung der ursprünglichen Aromen zu fördern. Die Gärung wird (bei dem gewünschten Überdruck und Alkoholgehalt) durch Abkühlung auf -2 °C gestoppt und anschließend durch Mikrofiltration stabilisiert. Abschliessend wird der Wein abgefüllt.

• Degustationsnotizen

  Intensive Perlage, jedoch trotzdem fein und gleichmässig. Die Farbe reicht von hellem bis zu intensivem Goldgelb. Das Bouquet ist charakteristisch und zart, mit Anklängen von Pfirsich, Aprikose und aromatischen Kräutern wie Salbei. Der Geschmack ist aromatisch und harmonisch, fein süss und gut ausbalanciert.

• Geniessen zu

  Dessert, milde Käsesorten wie Ricotta, Mascarpone oder junger Ziegenkäse. Passt auch hervorragend zu scharfen Speisen, da die Süsse die Würze ausgleichen kann.

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