Ripasso Superiore

DOC Ripasso d. Valpolicella

2021

Rotwein > Italien > Venetien > Pasqua Vigneti e Cantine

Das Weinhaus Pasqua ist ein alteingesessenes Familienunternehmen, welches 1925 von vier Brüdern gegründet wurde. Die Linie Cecilia Beretta ist seit ihrer Entstehung Anfang der Achtzigerjahre, für Pasqua eine Experimentierbühne zur Modernisierung ihrer Traditionsgewächse. Mittlerweile haben sich die enormen Investitionen gelohnt. Die Reben haben ein interessantes Alter erreicht und ein merklicher Qualitätssprung hat sich eingestellt. Heute präsentiert Cecilia Beretta eine Linie, die ihresgleichen sucht, neue Dimensionen von aromatischen Finessen und elegantem Geschmack.

• sofort verfügbar

• Herkunft

  Das Traubengut stammt aus den Parzellen "Valpantena" im Weinbaugebiet Valpolicella. Bodenbeschaffenheit ist Kalk und Kreide.

• Traubensorten

  60% Corvina, 20% Rondinella, 10% Corvinone, 10% Negrara

• Vinifikation

  Mauschestandzeit von 15 Tagen; im Februar wird der Jungwein über frisch abgepressten Amaronetrester gegeben, was eine erneute Gärung bewirkt; 12 Monate Ausbau in Barriques

• Degustationsnotizen

  Maraschino-Kirschen, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Süssholz, Toastwürze, weiche Tannine, rund und geschmeidig

• Geniessen zu

  Grilladen, Salsiccia-Polenta, Kalbsbraten

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