Barbaresco Santo Stefano

DOCG Barbaresco

2020

Rotwein > Italien > Piemont > Castello di Neive

Castello di Neive liegt im historischen Zentrum des Dorfes. Seine Besitzer beauftragten mit Louis Oudart jenen Önologen, der schon den trockenen Barolo kreiert hatte, mit der Kellerarbeit. Allerdings zählte Neive damals noch nicht zum Anbaugebiet von Barbaresco. Erst 1933 wurden die Lagen mit denen der berühmten Nachbargemeinde Barolo zusammengelegt. Heute zählt Castello di Neive zu den führenden Produzenten der Region und ist im Gambero Rosso gar mit einem Tre-Bicchieri-Wein vertreten! Die Spitzenweine sind das Ergebnis der Zusammenarbeit der Önologen Gian Franco Cordero und Claudio Roggero.

• sofort verfügbar

• Herkunft

  Das Traubengut stammt aus den Parzellen "Santo Stefano" in der Gemeinde Neive der Provinz Cuneo, Region Piemont.

• Traubensorten

  100% Nebbiolo

• Vinifikation

  Nach einer 10-tägigen temperaturkontrollierten Mazeration und Vergärung geschieht der biologische Säureabbau in grossen Holzfässern. Nachher erfolgte während 24 Monaten ein Ausbau in französischen Barriques. Nach dem Umzug auf die Flasche ruhte der Wein

• Degustationsnotizen

  Süsse Gewürze, balsamische Note

• Geniessen zu

  Gnocchi, Schwein, Gitzi, Lamm

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