Shiraz/Malbec Callia

San Juan

2021

Rotwein > Argentinien > San Juan > Bodegas Callia

Bodegas Callia ist 2003 von Salentein erworben worden. Das beeindruckende neue Kellereigebäude ist mit modernstem Equipment ausgestattet, aber nicht nur. Es ist buchstäblich um die kleine alte Kellerei herumgebaut worden allein mit dem Ziel, die alten Gärungsbecken aus Zement/Epoxy weiter nutzen zu können, womit in der Vergangenheit hervorragende Ergebnisse erreicht worden sind. Die Rebberge liegen auf 650 und 1400 Metern Höhe in San Juan. Es ist klassisches Syrah-Land, das mit alten, teils gar wurzelechten Syrah-Klonen bestockt ist, ein Erbe, worum manche Weinregion San Juan beneidet.

• sofort verfügbar

• Herkunft

  Das Traubengut stammt aus dem Valle de Zonda und Valle de Pedernal, Provinz San Juan. Die Reben wachsen auf 1400 Meter ü. M. und werden mit Andenwasser bewässert. Das Klima in San Juan ist warm und trocken.

• Traubensorten

  60% Syrah, 40% Malbec

• Vinifikation

  Die Syrah-Trauben wurden während 48 Stunden bei 12° Grad stehen gelassen. Nach Zugabe der Hefe blieb die Maische bei 24° Grad während 12 bis 15 Tagen auf den Häuten liegen. Die Malbec-Trauben wurden bei 24° Grad vergoren, die Mazerationszeit betrug 8 Tage.

• Degustationsnotizen

  Schwarze Früchte, Rauch, violette Blumen, Gewürznoten

• Geniessen zu

  Grilladen, Rind, Lamm

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