Chablis

AOC Chablis

2020

Weisswein > Frankreich > Burgund > Ropiteau

Das Familienunternehmen Boisset hat sich seit seiner Gründung 1961 zu einem respektablen Weinimperium entwickelt, mit Gütern in ganz Frankreich und in Kalifornien. Ihrer Herkunft Burgund sind die Boissets immer treu geblieben. Mommesin (Beaujolais) und Ropiteau (Côte dOr) gehören zu ihrem Burgunder Besitz, beides erstklassige Häuser. Beide vermeiden einen uniformen Hausstil. Jede Lage soll ihren eigenen Charakter im Wein mit Eleganz und Selbstverständlichkeit und ohne maskierenden Holzeinfluss zum Ausdruck bringen was nichts anderes ist als der uralte burgundische Terroirgedanke.

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• Herkunft

  Chablis, auf halbem Weg zwischen Beaune und Paris

• Traubensorten

  100% Chardonnay

• Vinifikation

  Temperaturkontrollierte Gärung bei 18 bis 20°C, um ein Maximum an Frucht zu erhalten, Ausbau auf der feinen Hefe

• Degustationsnotizen

  Intensiv, Zitrusfüchte und Akazien, Pfirsich, Grapefruit, langer und Chablis-typischer mineralischer Abgang

• Geniessen zu

  Apéro, Krustentieren, Muscheln, Fischgerichten aller Art, Ziegenkäse

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