Astralabe Chêne Bleu Bio

AOC Côtes du Ventoux

2018

Rotwein > Frankreich > Südfrankreich, Provençe, Rhône-Tal > Domaine de la Verrière

Das Konzept der Bio-Couture-Weinlinie Chêne Bleu der Domaine de la Verrière rankt sich um eine wahre Geschichte aus dem Mittelalter, nämlich die verbotene Liebesbeziehung des gelehrten Abtes Abélard mit Héloïse, seiner Klosterschülerin und ihrem gemeinsamen Sohn Astralabe. 1994 erwarb Xavier Rolet das in aussergewöhnlicher Landschaft, hoch in den Dentelles de Montmirail in der Provence gelegene Weingut. Dessen Restaurierung nahm mehr als ein Jahrzehnt in Anspruch und präsentiert sich heute in idyllischer Abgeschiedenheit und bestückt mit modernster Technik

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• Herkunft

  Die bis zu 45 Jahre alten Reben stehen isoliert zwischen Eichnwäldern in einer Höhe bis 550 Meter ü. Meer am Fusse der Dentelle de Montmirails. Die Bodenbeschaffenheit ist Lehm - Kalkstein mit viel losen Steinen.

• Traubensorten

  70% Grenache, 30% Syrah

• Vinifikation

  Wurde während 6 Monaten in Barriques ausgebaut.

• Degustationsnotizen

  Kräftiges Rubin, duftige und sehr würzige Nase mit Kräuter- und Pfeffernoten. Im Gaumen breit mit guter Struktur und schöner Säure.

• Geniessen zu

  Gegrillten Meeresfrüchten, frischem Hummer, gegrilltem Geflügel, Sommersalaten

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